03.04.2018 в 19:02

Животные белки - производитель Компания Essentia

Заводы – изготовители животных белков расположены в Дании, Швеции, Великобритании, Испании и США.

Работают с соблюдением стандартов ЕС и НАССР.
Все предприятия находятся под постоянным ветеринарным контролем.
Белки производятся с применением исключительно термических и механических технологий.
Обеспечивается получение полностью натурального готового продукта без аллергенных реакций.

Высокофункциональный животных белков

ScanPro™ Т 95 ScanPro™Beef95
ScanPro™ BR 95
ScanPro™ SUPER
ScanPro™ MP95
ScanPro™ HI 95

Применение

— вареные/варено-копченые/ полукопченые/сырокопченые/ливерные колбасы
— сосиски и сардельки, шпикачки
— мясные полуфабрикаты всех видов
— ветчины
— деликатесы
— консервы
— паштеты

— функциональные смеси

— в сухом виде
— в гидратированном виде (гели)
— в виде белково-жировых эмульсий
— в виде эмульсий из куриной кожи, жира
— в виде функциональной мясной системы
— в производстве MDM
— в качестве белкового стабилизатора по ГОСТ
— в рассолах

Характеристика сырья

Наименование	Сырьё коллагеносодержащее
ScanPro™ Т 95	Свиное
ScanPro™ BR 95
ScanPro™ SUPER
ScanPro™ MP 95
ScanPro™ HI 95
ScanPro™ Beef 95	Говяжье

Характеристика белков

Наименование	Белок, % не менее	Влага, % не более	Жир,% не более	Коллаген,%
ScanPro™ Т 95	94-98	4	9-11	70-75
ScanPro™ BR 95	92-97	4	10-14	68-73
ScanPro™ SUPER	92-97	4	10-14	62-68
ScanPro™ MP 95	93-99	4	8-12	73-78
ScanPro™ HI95	95-99	4	7-10	75-85
ScanPro™ Beef 95	˃98	˃12	3	˃90

Уплотнение консистенции колбасных изделий

• отсутствие бульонно-жировых отеков
• улучшение нарезаемости
• исключение выпадения шпига или сыра
• увеличение кусаемости продукта

Получение сухой поверхности на разрезе копченостей и ветчин

• улучшение монолитности и нарезаемости
• получение сухого среза
• возможность упаковки готовой продукции под вакуум
• отсутствие конденсата на поверхности продукта и в самой упаковке
• увеличение срока хранения

Инъецирование крупнокусковых полуфабрикатов

• получение полностью натурального продукта

• уменьшение термических потерь при жарке

• улучшение вкусовых качеств

• снижение себестоимости готового продукта

• улучшение внешнего вида при хранении

Функциональная мясная система

• компенсация отклонений функционально-технологических свойств мясного сырья
• снижение себестоимости сырья

Применение в консервах

• повышает процент содержания белка
• увеличивает пищевую ценность
• улучшает органолептические показатели

Функциональный животный белок

ScanPro™ 1015/SF
ScanPro™ 1025/4

Применение

— вареные/варено-копчены/ полукопченые/сырокопченые/ливерные колбасы
— мясные полуфабрикаты всех видов
— ветчины
— деликатесы
— консервы
— паштеты

— функциональные смеси

— в сухом виде
— в гидратированном виде (гели)
— в виде функциональной мясной системы
— в производстве MDM
— в качестве белкового стабилизатора по ГОСТ

Характеристика сырья

Наименование	Сырьё коллагеносодержащее
ScanPro™ 1015/SF	Свиное
ScanPro™ 1025/4

Характеристика белков

Наименование	Белок, % не менее	Влага, % не более	Жир,% не более	Коллаген,%
ScanPro™ 1015/SF	82-90	7-11	11-15	60-75
ScanPro™ 1025/4	82-88	8-12	13-20	60-75

Тримминговый животный белок

ScanPro™ 340/1

ScanPro™Beef1100/1 *
ScanPro™Beef1100/F*

* сертификат ХАЛЯЛ

Применение
— вареные и полукопченые колбасы — мясные полуфабрикаты всех видов — консервы	— в сухом виде — в гидратированном виде (гели)

Характеристика сырья

Наименование	Сырьё
ScanPro™ 340/1	Свиное
ScanPro™ Beef 1100/1	Говяжье
ScanPro™ Beef 1100/F

Характеристика белков

Наименование	Белок, % не менее	Влага, % не более	Жир,% не более	Коллаген,%
ScanPro™ 340/1	85-90	<4	12-18	35-40
ScanPro™ Beef 1100/1	84-89	1-3	11-15	29-36
ScanPro™ Beef 1100/F	85-91	8-12	13-20	34-48

Животный белок ProBase™ для пищевой промышленности

ProBase™P100 ProBase B100

Применение
— бульоны, концентраты, бульонные кубики — приправы и смеси приправ — вкусовые добавки	— в сухом виде

Характеристика сырья

Наименование	Сырьё коллагеносодержащее
ProBase™ P 100	Свиное
ProBase™ B 100	Говяжье

Характеристика белков

Наименование	Белок, % не менее	Влага, % не более	Жир,% не более	Коллаген,%	Растворимость
ProBase™ P 100	95-99	2-6	1-3	71-77	Растворимый
ProBase™ B 100	95-99	2-6	1-3	78-84	Растворимый

Животный белок HydroBEEF™ для продуктов функционального и спортивного питания

Применение

— протеиновые порошки

— протеиновые батончики
— готовые к употреблению напитки
— высокобелковые закуски

— в сухом виде

Характеристика сырья

Наименование	Сырьё коллагеносодержащее
HydroBEEF™	Говяжье

Характеристика белка

Наименование	Белок, % не менее	Влага, % не более	Жир,% не более	Коллаген,%	Растворимость
HydroBEEF™	95-99	2-6	1-3	78-84	Растворимый

ООО «Эссенча» 129090, г. Москва, ул. Щепкина, д. 28, офис 513 тел. (многоканальный) +7 (495) 684 91 00

‹ Назад в блог Следующая запись ›