Почему курятина продолжает дорожать: основные причины роста цен в 2026 году

Российский рынок мяса птицы демонстрирует устойчивый рост цен. По мнению участников отрасли, увеличение стоимости курятины обусловлено сразу несколькими факторами — от роста производственных расходов до увеличения затрат на транспортировку и логистику.

Эксперты отмечают, что текущая ситуация носит комплексный характер, поэтому ожидать быстрого возвращения цен к прежнему уровню не приходится.

Себестоимость производства остается высокой

Одной из ключевых причин подорожания является увеличение затрат птицеводческих предприятий. За последний год выросли расходы на комбикорма, ветеринарные препараты, упаковочные материалы, энергоресурсы и обслуживание производственного оборудования.

Дополнительную нагрузку создают рост заработных плат, нехватка квалифицированного персонала и необходимость инвестировать в модернизацию производственных мощностей. Все это напрямую отражается на себестоимости выпускаемой продукции.

Логистика становится дороже

Серьезное влияние на рынок оказывает и транспортная составляющая. Повышение стоимости бензина и дизельного топлива приводит к увеличению расходов на доставку сырья, кормов, упаковки и готовой продукции.

Перевозчики пересматривают тарифы, а производители вынуждены учитывать возросшие логистические издержки при формировании отпускных цен. Особенно заметно это для предприятий, осуществляющих поставки в разные регионы страны.

Высокая стоимость кредитов

Птицеводческая отрасль остается капиталоемкой. Предприятия регулярно привлекают заемные средства для строительства новых площадок, обновления оборудования и закупки сырья.

Высокие процентные ставки увеличивают финансовую нагрузку на производителей, что также становится одним из факторов роста стоимости продукции.

Сезонный спрос поддерживает рынок

Летом традиционно возрастает спрос на мясо птицы. В период отпусков и дачного сезона увеличиваются продажи охлажденного филе, бедра, голени и продукции для приготовления на гриле.

При сохранении высокого уровня потребления производители получают возможность постепенно корректировать отпускные цены без существенного снижения объемов реализации.

Изменения затрагивают переработчиков

Рост стоимости сырья ощущают и предприятия мясоперерабатывающей отрасли. Производители полуфабрикатов, колбасной продукции, готовых блюд и продукции для сегмента HoReCa вынуждены пересматривать производственные бюджеты.

В ряде случаев компании оптимизируют рецептуры, повышают эффективность процессов или корректируют отпускные цены, чтобы сохранить экономическую устойчивость бизнеса.

Что ожидает рынок

Специалисты отрасли считают, что до конца года стоимость мяса птицы останется под влиянием высоких производственных затрат. При отсутствии существенного снижения цен на корма, энергоресурсы и топливо предпосылок для заметного удешевления продукции пока не наблюдается.

При этом курятина по-прежнему остается самым массовым и доступным видом мяса для российских потребителей. Именно поэтому спрос на продукцию птицеводства сохраняется стабильным даже в условиях роста цен.

Итоги

Текущая динамика рынка показывает, что стоимость куриного мяса формируется под воздействием сразу нескольких факторов: роста себестоимости производства, подорожания топлива и логистики, высокой стоимости заемных средств и сезонного увеличения спроса.

В ближайшей перспективе участники рынка ожидают сохранения умеренного роста цен, а основными задачами производителей станут повышение эффективности производства, оптимизация затрат и развитие долгосрочных партнерских отношений с торговыми сетями и переработчиками.