Куттер вакуумный Meissner Rsm-325vk

Куттеры вакуумные периодического действия предназначены для перемешивания и измельчения под вакуумом составных компонентов при изготовлении фарша всех видов колбас, сосисок и сарделек. Основным преимуществом вакуума является повышенный выход готовой продукции, за счет лучшей усваиваемости воды по сравнению с куттерованием без вакуума.
куттерование под вакуумом позволяет получать фарш более высокого качества за счет улучшения его цвета, вкуса и исключения образования пор и воздушных пустот. Вакууммирование предупреждает быстрые окислительные реакции в жире и приводит также к уплотнению фарша, что способствует улучшению потребительских свойств колбас, сарделек, сосисок, обеспечивает более высокое качество изготовляемой продукции.
описание для варианта «стандарт»:
- В приводе ножевого вала применяется асинхронный двигатель с частотным преобразователем, что позволяет производить плавное (бесступенчатое) изменение скорости вращения вала от 100 до 3400 об/мин. По желанию заказчика максимальная скорость вращения может быть увеличена до 4000 об/мин;
- Наличие реверсивной скорости вращения вала обеспечивает возможность бережного перемешивания фарша на малых скоростях, без резания и нагрева, непосредственно в чаше куттера;
- Вращение чаши регулируется от 0 до 18 об/мин. по заранее программируемым скоростям, что помимо технологических преимуществ значительно увеличивает ресурс редуктора привода чаши, так как отсутствует «жесткий старт» при пуске или увеличении скорости чаши. Разгон и остановка происходит плавно, без рывков;
- Вращения диска выгружателя имеет регулировку скорости, что позволяет подобрать наиболее оптимальные условия для выгрузки различных продуктов;
- Управление приводами загружателя, выгружателя, вакуумной и ножевой крышек осуществляется четырехпозиционными выключателями типа «джойстик»;
- Подъем опускание вакуумной крышки, ножевой крышки, загружателя, выгружателя производится гидроприводом;
- Куттер оснащен системами индикации температуры фарша, скорости ножевого вала, режимов работы (скорости резания, перемешивания, «блокировка»);
- Все системы и конструкция куттера полностью модернизированы и выполнены по собственным разработкам нашего предприятия;
- При производстве используются комплектующие ведущих предприятий Японии и Европы;
- Панель индикации изготавливается в отдельном выносном корпусе и располагается в удобном для оператора месте, защищенном от брызг и вибрации.
возможно изготовление куттера в различных вариантах и с разными параметрами. Ниже приведены несколько возможных комплектаций куттера.
комплектация «стандарт»:
- Панель управления переключатели типа «джойстик»;
- Панель индикации цифровая в выносном корпусе;
- 5 прямых скоростей резания (предварительно программируемых) и 2 реверсивных перемешивание;
- Главный привод преобразователь частоты;
- Привод вращения чаши при помощи преобразователя частоты;
- Скорость диска выгружателя регулировка преобразователем частоты;
- Все частотные преобразователи фирмы Omron (япония);
- Электро — компоненты Omron и Schneider Electric;
- Вакууметр электронный;
- Скорость вала до 3600 об/мин.
комплектация «улучшенная»:
- Предварительное программирование скорости вала и других параметров работы куттера;
- Панель индикации Жк-дисплей;
- Управление микропроцессор. Автоматизированная работа куттера;
- Все электро компоненты Omron (япония);
- Расширенная комплектация;
- Управление вакуумной системой автоматическое;
- Скорость вала max 4000 об/мин.
дополнительные опции:
- Устройство экстренного торможения вала;
- Вакуумная станция на основе масляного насоса Busch (германия)
- Вакуумная станция на основе водокольцевого насоса Busch Dolphin.
- Вакуумная станция на основе водокольцевого насоса замкнутого цикла;
- Увеличение скорости ножевого вала;
- Чаша из нержавеющей стали;
- Plc-дисплей на панели управления