Бокс для оглушения свиней

Оцинкованная конструкция с пневматическими боковыми дверьми для выгрузки ошеломленного животного. Техника выполнения надреза, контроля правильного стекания крови – в пакете дальнейшего обучения. Данный участок является самым важным участком – способ оглушения влияет на органолептические показатели мяса, консистенцию (показатели пенетрометра 48-55), кислотность (рН – до 6,0). Бокс заневоливает свинью и дает возможность провести оглушение одномоментно и при этом оглушить ее не сильно забивая большим напряжением. В результате свинья именно оглушается, – сердце перед подрезанием бьется, а это залог хорошего кровесбора. Приемный стол при этом выполняет роль стола на котором выполняется подрезание свиньи. Затем рекомендуется провести кровоспускание в горизонтальном положении, когда сойдет за 1 мин при работающем сердце до 1,5 л крови. Затем уже поднимать на тельфер.