Куплю Желчь говяжья зам, от 100 кг в Ростове-на-Дону

Требования к качеству и безопасности
Не допускается длительное хранение или транспортировка сырой желчи без заморозки с температурой выше -15 градусов по Цельсию.
Не допускается размораживание сырой желчи после заморозки, за исключением случаев, когда её планируется сгущать (концентрировать).
Не допускается добавление или смешивание с желчью КРС свиной желчи в любом
количестве.
2. Цвет, запах и внешний вид
2. Цвет, запах и внешний вид
От желтовато - коричневого с зеленоватым оттенком до светло желтого с коричневым оттенком.
Запах специфический свойственный данному продукту, без постороннего, не гнилостного.
С одного КРС (крупный рогатый скот) получают от 180 до 350 грамм желчи (цвет более светлый).
С одного МРС (малый рогатый скот) от 70 до 150 грамм (цвет более темный, доходит до зеленовато-черного).
3. Краткий технологический процесс сбора сырой желчи
3. Краткий технологический процесс сбора сырой желчи
На участок поступает печень с желчным мешком. Желчный мешок отделяют, прокалывают ножом и желчь выливают в подготовленную тару (контейнер) с предварительно вложенным в него пакетом (клеенкой).
В тех случаях, когда шейка пузыря узкая и длинная, выливать желчь лучше путем разреза основания пузыря ножом.
После чего отправляют в камеру заморозки.
После заморозки клеенку (пакет) с желчью вынимают и складируют, для последующего сгущения (концентрирования) или транспортировки, а контейнер используют повторно для дальнейшего сбора продукта