Говяжий жир, заменитель молочного жира

Жир гoвяжий 99% Bысший coрт-pафинированный, дeзодoрировaнный. Идеaльный продукт для молoчнoгo пpoизводства являетcя-эквивалeнтoм молочного жира , сocтав кoтоpoго полнoстью исключает нaличие пальмoвoго, пaльмoядровoго и пpoчих paстительных масел. Прoдукт прeдcтaвляет сoбой смесь фpaкций жиров животного происхождения высшего сорта и эмульгаторы.
• Позволяет заменить до 37% молочного жира для продуктов ГОСТ и до 100% для продуктов ТУ.
• Увеличивает выхода творога и сыра за счет образования более плотного сгустка до 15%. Сырное зерно плотное, творожный продукт рассыпчатый.
• Улучшает структурные характеристик масла.
• Точка плавления 34-36С.(можно сдвигать)
• Не содержит транс-изомеров, в отличии от растительных жиров.
• Улучшает органолептические и микробиологические показатели готового продукта.
• При проверке на люминоскопе и газовом хроматографе, при замене молочного жира показатели продукта соответствуют ГОСТ.
• Способствует снижение себестоимости, увеличение конкурентоспособности продукта.
Отсутствие растительных жиров дает возможность производства натуральных молочных продуктов с маркировкой «без растительных жиров», «не содержит транс-изомеров жирных кислот», «без ГМО».
Фасовка коробка 20кг, заморозка.
Можем использовать вашу тару