Куттерные ножи в ассортименте

Нож для куттера- это режущий инструмент, являющийся основным инструментом для производства фарша различных видов колбас, сосисок, сарделек и паштетов. Правильно подобранный тип ножа в сочетании с соответствующей по качеству его заточкой гарантированно обеспечат производство качественного фарша.
Завод Агрегат разрабатывает и выпускает ножи для различных марок куттеров:
· Куттерные ножи Alpina
· Куттерные ножи Kilia
· Куттерные ножи PMK
· Куттерные ножи Seydelmann
· Куттерные ножи SN SM Nagema
· Куттерные ножи А170
· Куттерные ножи Л5 ФКМ/ФКБ
· Куттерные ножи Майснер
· Куттерные ножи Рекс Дюкер
· Куттерные ножи Kremer
· Куттерные ножи Laska
· Куттерные ножи Olotinox и другие
Заточку куттерного ножа, в обязательном порядке, необходимо производить на специальном заточном станке, который гарантированно обеспечивает необходимый угол заточки и сохранение в процессе заточки геометрии ножа. Именно этими качествами обладает заточной станок ШС-02.
Для производства качественного фарша, в зависимости от вида исходного сырья и требуемой степени измельчения на куттере могут быть установлены три типа ножей «грань», «серп» или «парус»
Нож "Грань" - обеспечивает высокую тонкость резания и хорошее эмульгирование фарша. При этом данный вид ножа оказывает «щадящий» режим обработки продукта. Идеален при производстве фарша из сырья с малым содержанием соединительной ткани и коллагеновых включений.
Нож "Серп" - обеспечивает максимально эффективное резание. Эффективен для производства вареных и варено-копченых колбас. Наиболее эффективен при измельчении сырья с большим содержанием соединительной ткани и коллагеновых включений.
Нож "Парус" — это «золотая середина» между максимально эффективным измельчением «серпа» и «щадящим» режимом «грани»
Используемый материал
Производятся из инструментальной стали.
Для изготовления куттерных ножей «Завод Агрегат» использует, хорошо зарекомендовавшие себя отечественные стали 40Х13 и 65Х13, а также сталь импортного производства 50 Х 14 МФ.
При оформлении заказа на куттерные ножи, предоставьте нашему менеджеру следующую информацию:
— марка используемого куттера;
— объем чаши (в литрах);
— чертеж ножа (шаблон);
— радиус по чаше (мм);
— размер посадочного места (мм);
— особенности посадки ножа (опорный выступ, диаметр посадочных отверстий и т.д.).
В настоящее время на складе Завода в наличии имеются
ножи для вакуумных куттеров:
- А170-0, 5/Л23-ФКВ-0, 5 (парус)
- А170-0, 3/Л23-ФКВ-0, 3 (парус)
- А170-125/ВК-125 (парус)
- А170-0, 125 (серп) и другие.
Для консультации обращайтесь к нашим менеджерам по телефону, за более подробной информацией: +7 9473) 278-73-10