Продаем Белок животный свиной

Продаем Белок животный свиной.
Пробелкон 95
– концентрат соединительнотканного белка (свиной животный белок), обладающий высоким коэффициентом влаго и жиросвязывания, предназначен для использования в эмульгированных мясных системах с применением куттера, миксера/волчка, миксера/смесителя. Пробелкон 95 – мелкодисперсный, не пылящий порошок с характерным вкусом и запахом от светло-бежевого до бежевого цвета, возможен серый оттенок.
Пробелкон 95 изготовлен из генетически немодифицированных ингредиентов.
Изготовлен в соответствии
ТУ 9219-001-29059451-15
Применение
Пробелкон 95 используется для изготовления эмульгированных продуктов (вареные колбасные изделия, паштеты), полукопченые колбасы, полуфабрикаты, а так же для приготовления гранул, в соотношении 1:7-9 (белок : вода).
Пробелкон 95 может использоваться в составе рассолов.
В производственном процессе Пробелкон 95 закладывается в начальной стадии фаршесоставления, после внесения нитрита натрия и фосфатов. Может использоваться в сухом виде и в виде геля.
Рекомендуемое содержание Пробелкон 95 в готовом продукте 0,2-2,0% при гидратации 1:10 – 1:20 (белок : вода).
Звоните, пишите